宍粟市山崎町ガイダーのいる街

これ　お芋さん？
って　思ってしまいます。始めて見た時は。

“ヤーコンってなに？”
聞けばどうも　
“美味しいから食べてみて”

？？？

調べてみたら　南米高地原産の菊科の多年生草木とありました。
でも　土の中にできるし見た目はサツマイモにそっくりだし。



ただ　切ってみたらその切り口が　ほんのり黄色くて？

義母に頂いて　サラダを作ってみました。

山崎周辺では　普通に食べられているのかと思いきや　実は
そうでもなくて　山崎周辺でも　知らない方は多いそうです。

サラダにしたのは　水分が多いのと歯ざわりが　シャキシャキと
した感じがリンゴに似ていたから。

少し水にさらしておいて　生のままで食べてみたら本当に
リンゴのようでした。

なんでも　あのインカ時代は果物として扱われていたということですから
それも納得できちゃいます。

リンゴ酢とサラダ用ドレッシングとを使用してマカロニとか
いれたらかなり美味しいサラダができましたよ～～

ヤーコンの存在を知らない人が食べたらきっと
リンゴと間違えちゃうかも。

また　食べたいんだけど義母はどこから入手してきたのかしら？
もしかして畑にまだあるのかな？？？


芋（塊根）は水分が多く、シャキッとした食感とほんのりとした甘みを持ち、古
代インカでは果物のように使われていたそうです。