宍粟市山崎町ガイダーのいる街

暑さのせいか　いつもならた～くさんできる野菜があまり
出来ません。

ちまたでは野菜の値段がどんどん値上がりして
高級食材を取り扱っているはずの百貨店までがどうやら
規格外野菜を販売して　好調な売り上げを伸ばしているとか？

去年の夏たくさんできていた　ナスとか出来が悪いの。
マーボーナスばっかりやっていた去年が懐かしい・・・

それでも少しはとそれこそ　規格外だらけのナスを
海老と一緒にたいてみました。



灰汁が強いナスは一度さっと　沸騰させてお湯は捨てます。
そしてもう一度　炊き始めます。

干海老をいれることでかなりいいお出汁が干海老からでるので
失敗がない　お料理の一品です。

ほわ～んと柔らかく煮込まれたナスは　あつあつご飯と美味しく
頂きました。
今年は　貴重なナス料理となりそうです～～